当前，全世界人均年食品华侈量已经达132千克，并于连续爬升。虽然高收入国度的人均食品华侈量更高，但农业经济学家于9月26日发表在《细胞陈诉-可连续性》的一篇评论文章中指出，都会化与经济增加正于鞭策中低收入国度的食品华侈激增。研究者夸大，遏制食品华侈需经由过程政策与布局性鼎新，包括激励超市及餐厅捐赠余粮、帮忙消费者改良采购与贮存方式等办法。
“若放任无论，中低收入国度日趋严峻的食品华侈问题可能固化不成连续的消费模式，严峻威逼食粮安全、大众康健及情况不变。”美国患上州农工年夜学农业经济学家Emiliano Lopez Barrera及Dominic Vieira于文中写道。
评论文章指出：“于冷链基础举措措施、食物捐三木SEO-赠法及公家意识等方面的踊跃投资，有助在于食品华侈问题根深蒂固以前形成优良的社会规范。今日的无所作为将放年夜持久成本，并增长将来干涉干与办法的难度。”
全世界食品华侈（指消费者、餐饮办事及零售机构抛弃的食品）于2004至2014年间增加了约24%。从汗青数据看，敷裕人群及高收入国度的食品华侈量更年夜。虽然这一趋向至今依然存于，但列国的食品华侈率正逐渐趋同。按照2024年的一份陈诉，高收入、中高收入和中低收入国度的人均年食品华侈量差异仅约为7千克。
研究者指出，这类趋夹杂态势重要由中国、印度及巴西等中等收入国度鞭策——这些国度正履历快速经济增加与都会化进程。都会化经由过程转变人们的购物与消费习气加重食品华侈，例如超市与冷藏举措措施的普和促使消费者采办跨越现实需求的生鲜食物。
“都会家庭往往比屯子家庭孕育发生更多食品华侈，由于屯子社区更偏向在对于烧毁食品举行转化使用。”作者写道。
文章指出，超市一样造成年夜量食品华侈：仅2018年，巴西连锁超市便因食品华侈问题孕育发生了67亿雷亚尔（约合12亿美元）的丧失。而冷链运输的普和转变了食品华侈的发生时空，致使更多华侈转移至消费者家庭环节。
“这些模式注解，必需于扩大冷链的同时增强消费者教诲——包括食品贮存、份量节制与采购规划等方面的引导，防止将食品华侈承担转嫁给正处在都会化进程的中产家庭。”作者夸大。
研究者指出，不管国度敷裕水平怎样，削减食品华侈都需要当局、零售商、食物出产商、研究机构、社区与消费者之间形成多方协作。他们建议开展宣传勾当，夸大分量节制及残剩食品的再使用，并鼓动勉励堆肥、摸索废料使用以和社区一级的食品分享及捐赠。同时夸大必需将否决食品华侈计谋纳入更广泛的可连续性与公允性设置装备摆设框架。
“需要制订一项更周全、全世界协调的战略，并以详细国度及区域的政策干涉干与办法为基础，以减轻影响并促成于实现更可连续食粮体系方面取患上进展。”作者总结道。
相干文章信息：http://doi.org/10.1016/j.crsus.2025.100496
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